fredag, 13 mai 2016 10:14

Full fart i aspargesåkeren

Skrevet av

 Den tidlige sommervarmen har satt fart på aspargesproduksjonen så nå bugner det av grønnsakenes konge. På øya Hvasser i Tjøme kommune, helt ytterst i Oslofjorden, dyrker Brødrene Frebergs asparges. De er en av de største aspargesprodusentene her i landet.

- Jordsmonnet her er spesielt sandholdig, noe som gir perfekte forhold for aspargesen. Nå har sesongen startet for fullt, ja, det bugner, sier Freberg. I dette varme været høster vi kontinuerlig. Aspargesen høstes varsomt for hånd. Med en skarp kniv skjæres stilkene av roten, en og en.

Norsk asparges er en delikatesse, og kalles "grønnsakenes konge" med god grunn. Den norske sesongen varer kun til St. Hans, så det er nå den må nytes.

Aspargesen er utrolig lett å tilberede. Du kan faktisk også spise den rå. Ellers dampes, kokes, wokes og grilles. Du trenger ikke en gang å skrelle den.

- Knekk eller skjær av den nederste delen av stilken og kok den som den er i fosskokende vann med litt salt og litt sukker i ett minutt. Sukker i kokevannet bidrar til å beholde sprøheten. Server den gjerne med hollandaisesaus, fres den i panne med valnøtter og parmesan eller som aspargestapas. Norsk asparges på middagsbordet er en sikker vinner uansett, sier matrådgiver Toril Gulbrandsen i Opplysningskontoret for frukt og grønt.

Andre saker å lese

Oljefondet kjøpte eiendom for 1,1 milliarder kroner i London

09-11-2024 Nyheter NTB - avatar NTB

Oljefondet kjøpte eiendom for 1,1 milliarder kroner i London

Oljefondet har kjøpt seg ytterligere opp i eiendommen Pollen Estate som ligger i handle- og turistområdet i West End sentralt i London.

Les mer i RingeriksAvisa

Omsetning av eiendommer i Ringerike kommune i uke 45

09-11-2024 Eiendomsoverdragelser Frank Tverran - avatar Frank Tverran

Omsetning av eiendommer i Ringerike kommune i uke 45

Her er den siste ukens eiendomsoverdragelser i Ringerike kommune.

Les mer i RingeriksAvisa

Brannmelding i Hvervenmoveien: Ingen skader

09-11-2024 Blålys brann politi ulykker Frank Tverran - avatar Frank Tverran

Klokken 21:06 fredag kveld rykket nødetatene ut etter melding om brann i en bil i Hvervenmoveien. Da de ankom stedet, viste det seg å være røykutvikling fra varmetrådene i et...

Les mer i RingeriksAvisa

Beruset mann bortvist fra bensinstasjon

09-11-2024 Blålys brann politi ulykker Frank Tverran - avatar Frank Tverran

Klokken 02:00 natt til lørdag mottok politiet melding om en svært beruset mann på en bensinstasjon i Hønengaten. Mannen, som er i 30-årene, var til sjenanse for andre kunder. Politiet...

Les mer i RingeriksAvisa