fredag, 13 mai 2016 10:14

Full fart i aspargesåkeren

Skrevet av

 Den tidlige sommervarmen har satt fart på aspargesproduksjonen så nå bugner det av grønnsakenes konge. På øya Hvasser i Tjøme kommune, helt ytterst i Oslofjorden, dyrker Brødrene Frebergs asparges. De er en av de største aspargesprodusentene her i landet.

- Jordsmonnet her er spesielt sandholdig, noe som gir perfekte forhold for aspargesen. Nå har sesongen startet for fullt, ja, det bugner, sier Freberg. I dette varme været høster vi kontinuerlig. Aspargesen høstes varsomt for hånd. Med en skarp kniv skjæres stilkene av roten, en og en.

Norsk asparges er en delikatesse, og kalles "grønnsakenes konge" med god grunn. Den norske sesongen varer kun til St. Hans, så det er nå den må nytes.

Aspargesen er utrolig lett å tilberede. Du kan faktisk også spise den rå. Ellers dampes, kokes, wokes og grilles. Du trenger ikke en gang å skrelle den.

- Knekk eller skjær av den nederste delen av stilken og kok den som den er i fosskokende vann med litt salt og litt sukker i ett minutt. Sukker i kokevannet bidrar til å beholde sprøheten. Server den gjerne med hollandaisesaus, fres den i panne med valnøtter og parmesan eller som aspargestapas. Norsk asparges på middagsbordet er en sikker vinner uansett, sier matrådgiver Toril Gulbrandsen i Opplysningskontoret for frukt og grønt.

Andre saker å lese

Nordmenn handler mer brukt – kan gi redusert julegavehandel for butikkene

22-11-2024 Nyheter NTB - avatar NTB

Nordmenn handler mer brukt – kan gi redusert julegavehandel for butikkene

Nordmenn handler mer brukt sammenlignet med fjoråret, ifølge tall fra Postnord. Trenden er ventet å øke i årene fremover, spår markedsanalytiker.

Les mer i RingeriksAvisa

Elevene skuffet over de nye fraværsreglene: – Utrolig kjipt

21-11-2024 Politikk NTB - avatar NTB

Elevene skuffet over de nye fraværsreglene: – Utrolig kjipt

Det er uaktuelt for regjeringen å fjerne fraværsgrensen på 10 prosent i skolen, men regelverket endres. Elevorganisasjonen er ikke imponert.

Les mer i RingeriksAvisa

Boligbrann på Sollihøgda – ingen personskade

21-11-2024 Blålys brann politi ulykker Frank Tverran - avatar Frank Tverran

En bolig på Sollihøgda i Hole ble natt til tirsdag rammet av brann. Nødetatene rykket ut etter melding om flammer i gavlen av huset klokken 01:39. To personer var registrert...

Les mer i RingeriksAvisa

Sagastad Vikingsenter / Vikingskip og flaskepost sett av titalls millioner menne…

21-11-2024 Nyheter Pressemelding - avatar Pressemelding

Sagastad Vikingsenter / Vikingskip og flaskepost sett av titalls millioner mennesker på Instagram

Sagastad Vikingsenter har siden sjøsettingen av Myklebustskipet i april i år fått følgere verden over. Interessen for Norges største vikingskip imponerer.

Les mer i RingeriksAvisa